Мухоморы, как и большинство грибов, для нормального развития нуждаются в металлах. Многие виды грибов являются гипербиоаккумуляторами — они накапливают определённые элементы в концентрациях, существенно превышающих фоновые значения. Красный мухомор (Amanita muscaria) активно аккумулирует кадмий и ванадий. По данным многолетних исследований, проведённых в сертифицированных лабораториях (Россия, Таиланд, США), содержание кадмия в сушёных шляпках российских образцов A. muscaria составляет 6–19 мг/кг, а по международным данным — 5–22 мг/кг.

Кадмий: физиология и безопасность микродозинга.
В условиях современной среды в организм взрослого человека ежедневно поступает 10–20 мкг кадмия, при этом оптимальное потребление составляет 20–25 мкг/сут. Таким образом, даже без дополнительного источника организм часто получает до 100% от предельно допустимой концентрации (ПДК). Кадмий необходим для синтеза металлотионеина — белка, участвующего в выведении тяжёлых металлов из крови. В микродозах (0,5–1,5 г/сут) красный мухомор обеспечивает до 50% суточной ПДК по кадмию, в среднедозах (2–3 г/сут) — до 100%.
Таким образом, наличие кадмия — неотъемлемая особенность пищевой добавки "мухомор"

Для подтверждения реальной накопительной токсичности был проведён кейс-исследование: мужчина (45 лет), принимавший красный мухомор (3 капсулы/день, 1 год), пантерный музомор (2 капсулы/день, 1 год), а затем — собственноручно собранный Amanita pantherina (1–3 г, 2–3 раза в неделю). Анализ сыворотки крови на кадмий через 3 года показал концентрацию «ниже референсных значений» (0,0002 мкг/мл), что свидетельствует об отсутствии аккумуляции кадмия в организме.

Мышьяк: формы, метаболизм и риски.
Красный мухомор способен биотрансформировать неорганический мышьяк, содержащийся в почве, в относительно нетоксичные соединения — арсенобетаин и арсенохолин. В нём также обнаружены тетраметиларсеновая соль, какодиловая кислота, органические мышьяковистые сахара и фосфолипиды. Общая концентрация мышьяка в мухоморе с экологически чистых территорий составляет 0,001–0,1 мг/кг сухой массы.
Хотя арсенобетаин и арсенохолин считаются безопасными, некоторые метилированные производные мышьяка обладают потенциальной токсичностью. Какодиловая кислота, например, входила в состав дефолианта «Agent Blue».

Теоретически, хроническое макродозирование A. muscaria или A. pantherina может привести к мышьяковой интоксикации (энцефалопатия, полиневропатия).

Зафиксирован единичный случай 1960 года, описывающий возможную полиневропатию после приёма настоя мухомора в Армении — регионе с высоким уровнем загрязнения мышьяком.
Мышьяк в малых дозах играет физиологическую роль: участвует в синтезе белков, снижает токсичность ртути, селена и свинца, а также присутствует в волосах и ногтях человека (общий запас — 15–20 мг).

Содержание других металлов
В образцах A. muscaria также выявлены:
Серебро: 0,2–0,5 мг/кг
Свинец: 0,05–2,1 мг/кг
Сурьма: 0,005–0,01 мг/кг
Ртуть: 0,01–1,4 мг/кг
Таллий: 0,0005–0,015 мг/кг

Пантерный мухомор содержит кадмий (4–18 мг/кг), мышьяк (до 2 мг/кг) и свинец. Королевский мухомор практически не содержит мышьяка.
Динамика распределения металлов
Содержание элементов в мухоморе варьирует в зависимости от стадии зрелости и локализации в плодовом теле:
Постоянные концентрации на всех стадиях: Mg, Mn, Na, Ni, Co, Cu, Zn, Se, V, Cr, As, Ag, Al, Cd, U.
Снижение концентраций при созревании: Pb, Sb, Tl, Ba, Sr, Li, Rb, Cs.
Молодые плодовые тела: ↑ Li, K, V, Cr, Mn, Al, Mg, Co, Ni, As, Cu, Zn.
Зрелые плодовые тела: ↑ Se, Rb, Sr, Ag, Cd, Sb, Cs, Ba, Pb, Tl, U.

В итоге A. muscaria представляет собой активный биоконцентратор элементов: K, Mg, Cd, Cu, Hg, Rb, Se, Zn. Он вносит значительный вклад в геохимический круговорот металлов в экосистемах.
Цезий, рубидий, калий и германий: противоопухолевый потенциал.

В A. muscaria обнаружены значительные концентрации редких элементов — Cs, Rb, K, Ge, сопоставимые с чагой (Inonotus obliquus), известной своей противоопухолевой активностью. Эти элементы обладают выраженными антиоксидантными и противораковыми свойствами.
Цезий демонстрирует противоопухолевый эффект за счёт создания щелочной среды, угнетающей пролиферацию раковых клеток. В 1931 году О. Варбург получил Нобелевскую премию за открытие связи между кислотностью среды и ростом опухолей.
В неофициальном клиническом исследовании с участием 50 онкологических больных хлорид цезия привёл к частичной ремиссии у половины участников.
Однако высокая токсичность препятствует полноценному применению.

Антиоксидантная и противовоспалительная активность грибов также зависит от уровня калия и рубидия.
Кроме того, мухоморы богаты селеном и цинком, что особенно важно для поддержания мужского здоровья.