Подготовка и техника сбора красного мухомора

- Тара для сбора.
Грибы недопустимо собирать в полиэтиленовые пакеты: отсутствие вентиляции и мягкие стенки приводят к повреждению грибов, нарушению целостности шляпок, ускоренному развитию плесени и порче урожая. Оптимальная тара:
корзина или жёсткое пластиковое ведро (с возможностью вентиляции — отверстиями);
дно и внутренние прослойки — мягкая сухая трава, мох или папоротник;
возможны картонные перегородки для разделения разных видов грибов.(если сбор не только мухоморов )
Плотная укладка грибов без вентиляции может привести к повышению температуры внутри тары до 50 °C и развитию плесени.

- Методика сбора
Вопрос о способе сбора — срезать ножом или выкручивать — с микологической точки зрения несущественен. Плодовое тело является временным образованием, и его удаление не влияет на грибницу. Допустим любой способ, не нарушающий структуру подземного мицелия.

- Выбор грибов
Собирать следует крепкие взрослые экземпляры с частично или полностью раскрытыми шляпками. Молодые мухоморы в фазе «шарика» и перезревшие грибы рекомендуется оставлять. Исследование фармацевтов Университета Эль-Боске (Колумбия, 2022) показало, что содержание мусцимола в Amanita muscaria увеличивается от ранней стадии роста до момента раскрытия шляпки, а затем снижается. Анализ проводился методом обращённо-фазной хроматографии (RP-HPLC).
Полученные данные подтверждают гипотезу о защитной функции иботеновой кислоты в ранние периоды развития плодового тела. На поздних этапах её концентрация снижается, что свидетельствует о завершении спороношения и снижении необходимости химической защиты.

- Практические советы
Не переворачивайте грибы шляпкой вниз: почва с ножки может попасть в пластинки. Мытьё перед сушкой недопустимо, особенно при песчаной почве.
Грибы укладываются в тару пластинками вниз. Клейкую поверхность следует очищать от мусора прямо при сборе.
При сборе грибов с ножками — основание также очищается от земли. Особенно это важно для песчаных районов, где кожицу сложно очистить даже в производственных условиях.

- Этика и шаманская традиция
Согласно традициям сибирского шаманизма, сбор мухоморов сопровождается ритуалом благодарения духам леса. Собирается нечетное количество грибов из одного семейства, без смешивания с другими грибницами. Согласно этим верованиям, каждый мухомор содержит дух-проводник, и одинокий гриб «связывается» с шаманом, становясь его спутником в астральном путешествии.
Эти практики не находят научного подтверждения, но подчеркивают культурное значение гриба в этномикологии.

- Экологическое обращение
Молодым грибам с закрытыми шляпками следует дать возможность дорасти — к моменту раскрытия они накапливают максимум активных веществ. При сборе зрелых экземпляров необходимо избегать контакта с молодыми, так как даже лёгкое повреждение может нарушить связь с грибницей (мицелий соединён с плодовым телом очень тонкими нитями). Потеря водоснабжения останавливает рост и приводит к гибели гриба.
Made on
Tilda